Die Rasse Blonde d`Aquitaine kommt ursprünglich aus Südfrankreich. Sie wurde aus drei Rassen, die zur Arbeit und Fleischproduktion eingesetzt wurden, gezüchtet.

Blonde d`Aquitaine sind ruhige Tiere und zeichnen sich durch ihre Leichtkalbigkeit, beste Fleischqualität, durch ihren feinen Knochenbau hohe Schlachtausbeute und hoher Zunahmen bei guter Futterverwertung, aus.